сб 30 сеп 2006
- От понеделник скача за първи път с 10 ст.
- Време е да се оцени нощният труд на майсторите, категорични са пекарите
Снежана ГОРАНОВА
От понеделник хлябът поскъпва с 10 стотинки. Най-купуваният на “Комат” и “Хлебопроизводство” в Кърджали бял и типов от по 700 грама ще се продава за 70 и 55 ст., а не както досега за 60 и 45-50. Един килограм ще струва 1 лв. Тенденцията е от януари 2007 г. цената още да пълзи нагоре. За първи път има такава драстично увеличение, признава управителят на фирма “Хлебопроизводство” инж. Бахар Палова, която е член на Браншовата камара на индустриалните хлебопроизводители в България и на Европейската асоциация на хлебарите.
Не можем повече да издържим икономически. Брашното скочи от 30 на 45 ст. за кг, допълва тя. Зърното от тазгодишната реколта е лошо и изисква много подобрители и глутен, обясняват мелничарите.
Производството на хляб е енергоемко. Влага се много нощен труд, иска добри майстори, чиято работа е време най-после да се заплаща повече и това трябва да се разбере от гражданите. За да се издържи на конкуренцията, са нужни добри професионалисти, категоричен е председателят на Регионалния съюз на хлебопроизводителите и сладкарите в Кърджали Ганчо Младенов.
Браншът излиза от сивата икономика. Малките пекарни, които работят на тъмно, поддържат ниски цени и не плащат данъци, няма да оцелеят. Те не са в състояние да покрият изискванията на Европейския съюз. Половината от фирмите ще са затворени до месец заради невъзможността да приложат системите за качество и контрол в производството, прогнозира председателят на Асоциацията на хлебопроизводителите и сладкарите в България Георги Попов.
От Федерацията, където членуват и кърджалийските пекари, полагат усилия за подготовката на фирмите за новите предизвикателства в Евросъюза. Нашата област е една от малкото в страната, където е проведено обучение с контролните органи, които ще следят за прилагането на изискванията за безопасността на храните, сподели Младенов.
Внедряването на системите за управление на производството изисква инвестиции. Влагаме средства за нова техника.. Правим и изолация на стените, за да пестим енергия. Всичко това гарантира безопасен продукт за хранене, каза инж. Палова.
70 на сто от фирмите в областа вече прилагат технологии, които не отстъпват на стандартите при западните им колеги. Според Ганчо Младенов поскъпването на хляба със сигурност ще създаде напрежение сред гражданите и ще удари по джоба особено пенсионерите.
